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옥수수는 여름철 대표적인 작물로, 많은 사람들이 재배하고 즐기는 식품입니다. 이번 글에서는 옥수수의 수확시기, 모종 심는 시기, 그리고 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 옥수수를 재배하고자 하는 분들께 유용한 정보를 제공하여, 더 맛있고 신선한 옥수수를 즐길 수 있도록 도와드리겠습니다.
1. 옥수수 수학시기
일반적으로 옥수수는 7월 중순부터 8월까지 수확하는 것이 가장 좋습니다. 옥수수 수염이 갈색으로 변하고 알갱이가 고르게 여물었을 때가 수확 적기입니다. 옥수수 수염이 갈색으로 변하기 시작하면 옥수수가 익었다는 신호입니다. 또한, 옥수수 껍질을 살짝 벗겨 알갱이의 상태를 확인하는 것도 좋은 방법입니다. 알갱이가 고르게 여물고, 손톱으로 눌렀을 때 탄력이 느껴진다면 수확해도 좋습니다
1) 찰옥수수 수염의 변화
ㅇ 갈색으로 변하고 털이 마르면 수확 적기입니다.
ㅇ 찰옥수수 수염은 옥수수의 성장 단계를 알려주는 중요한 지표입니다.
ㅇ 처음에는 푸른색이고 털이 촉촉하다가, 성장하면서 점차 갈색으로 변하고 털이 마르게 됩니다.
ㅇ 수염이 완전히 갈색으로 변하고 털이 마르면 수확 시기가 다가왔다는 신호입니다.
2) 찰옥수수 알의 완성도
ㅇ 알이 꽉 차고 밑부분이 노랗게 변하면 수확 적기입니다.
ㅇ 옥수수 알은 성장하면서 점점 굵어지고 꽉 차게 됩니다.
ㅇ 알의 밑부분이 노랗게 변하면 알이 완전히 성숙되었다는 신호입니다.
3) 찰옥수수 잎의 변화
ㅇ 아래쪽 잎부터 노랗게 변하고 말라오면 수확 적기입니다.
ㅇ 옥수수 잎 또한 성장 단계를 알려주는 지표입니다.
ㅇ 아래쪽 잎부터 점차 노랗게 변하고 말라오면 옥수수가 성숙해졌다는 신호입니다.
4) 품종과 지역에 따른 수확시기
ㅇ 조숙종 : 7월 중순부터 수확 가능
ㅇ 중만숙종 : 7월 말 ~ 8월 초 수확 가능
ㅇ 남부지역 : 7월 중순 ~ 8월 초
ㅇ 중부지역 : 7월 말 ~ 8월 중순
ㅇ 북부지역 : 8월 초 ~ 8월 말
2. 옥수수 모종 심는 시기
옥수수는 온난한 기후를 선호하는 작물로, 씨앗이 온도 10°C 이상에서 발아하기 시작합니다. 따라서 옥수수 모종 심는 시기는 보통 4월 중순부터 5월 말까지가 가장 적합합니다. 이 시기에 심으면 씨앗의 발아율과 발아 속도가 빨라져 건강한 옥수수를 재배할 수 있습니다
1) 옥수수 모종 심는 시기, 지역별 차이
ㅇ 남부지역 : 4월 중순~5월 초
ㅇ 중부지역 : 4월 말~5월 중순
ㅇ 북부지역 : 5월 초~5월 말
2) 옥수수 모종 심는 방법
ㅇ 씨앗 준비
- 건강하고 질이 좋은 씨앗을 선택합니다.
- 씨앗을 깨끗한 물에 24시간 정도 불린 후 심습니다.
ㅇ 모종상 준비
- 모종상에 배수구멍이 있는지 확인합니다.
- 모종상에 배수구멍이 없는 경우에는 직접 만들어줍니다.
- 모종상에 흙을 채웁니다.
- 흙은 퇴비와 모래를 섞어 사용하는 것이 좋습니다.
ㅇ 모종 심기
- 씨앗을 모종상에 2cm 간격으로 심습니다.
- 씨앗 위에 흙을 덮어줍니다.
- 물을 충분히 주고 햇볕이 잘 드는 곳에 놓습니다.
3. 옥수수 보관방법
✅ 옥수수를 보관하는 방법은 크게 생옥수수 보관과 삶은 옥수수 보관으로 나눌 수 있습니다.
생옥수수는 껍질을 벗기지 않은 상태로 신문지나 키친 타월로 싸서 지퍼백에 넣어 냉장 보관합니다. 이 방법은 단기간 보관에 적합합니다. 생옥수수를 장기간 보관하려면 껍질을 벗기고 비닐팩에 넣어 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
삶은 옥수수는 껍질을 제거한 후 솥단지나 냄비에 넣고 물이 찰랑할 때까지 넣어 약 40분 정도 푹 삶아줍니다. 삶은 옥수수는 냉동 보관하면 겨울철에도 여름철 옥수수 맛을 느낄 수 있을 정도로 맛의 변질을 최소화할 수 있습니다.
삶은 옥수수를 냉동 보관할 때는 진공포장기를 사용하거나 비닐팩에 넣어 공기를 최대한 빼주고 냉동실에 보관합니다.
✅ 옥수수를 보관할 때는 가능한 빨리 냉장고에 보관하여 신선도를 유지하는 것이 중요합니다.
또한, 옥수수를 물에 잠기도록 보관하면 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있습니다. 옥수수를 저장할 때는 균형 잡힌 온도와 습도를 유지하려고 노력해야 하며, 보관 상태를 주기적으로 점검하여 부패가 없는지 확인하는 것이 중요합니다.
마치며..
옥수수는 여름철에 특히 잘 자라는 식물로, 그 풍부한 영양과 다양한 요리 응용 가능성으로 인해 인기가 높습니다. 옥수수의 수확 시기, 모종 심는 시기, 보관 방법에 대해 알아보았습니다.
적절한 시기에 수확하고, 올바른 방법으로 보관하면 신선하고 맛있는 옥수수를 오래 즐길 수 있습니다. 옥수수를 재배하거나 먹을 때 오늘의 정보를 참고하셔서 더 맛있고 건강하게 즐기시길 바랍니다.