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루꼴라! 집에서도 간편하게 키워 샐러드, 샌드위치에 활용해 보세요. 루꼴라는 영양가 풍부하고 독특한 향으로 많은 사랑을 받는 채소입니다. 재배도 비교적 쉽고, 봄철에는 텃밭에서 손쉽게 키울 수 있어 초보자들에게도 인기가 많습니다.
1. 루꼴라는 어떤식물이야?
루꼴라는 십자화과에 속하는 채소로, 독특한 매콤한 맛과 향으로 샐러드, 샌드위치, 파스타 등 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 루꼴라의 영양가와 효능도 주목받고 있습니다.
1) 루꼴라의 특징
ㅇ 원산지 : 지중해 연안
ㅇ 잎 모양 : 깃털 모양, 길쭉하고 톱니가 있음
ㅇ 색깔 : 짙은 녹색
ㅇ 맛 : 매콤하고 톡 쏘는 맛, 약간의 쓴맛
ㅇ 향 : 견과류와 같은 향
2) 루꼴라의 영양과 효능
루꼴라는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 영양가 높은 채소입니다.
ㅇ 비타민 : 비타민 A, C, K, E, 엽산이 풍부하여 면역력 강화, 피부 건강 개선, 항암 효과 등이 기대됩니다.
ㅇ 미네랄 : 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분 등이 풍부하여 뼈 건강 유지, 혈압 조절, 빈혈 예방 등에 도움을 줍니다.
ㅇ 항산화 성분 : 루테인, 베타카로틴, 글루코시놀레이트 등의 항산화 성분이 풍부하여 노화 방지, 면역력 강화, 암 예방 등에 효과적입니다.
ㅇ 기타 : 식이섬유가 풍부하여 소화 기능 개선, 변비 예방에 도움을 줍니다.
3) 루꼴라의 맛있는 활용법
루꼴라는 샐러드, 샌드위치, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 또한, 루꼴라즙을 짜서 음료로 마시거나 스무디에 넣어도 좋습니다.
ㅇ 샐러드 : 루꼴라를 다른 채소와 함께 샐러드에 넣으면 독특한 매콤한 맛과 향을 더해줍니다.
ㅇ 샌드위치 : 루꼴라를 샌드위치에 넣으면 영양가를 높여주고 식감을 풍부하게 만들어줍니다.
ㅇ 파스타 : 루꼴라를 파스타에 넣으면 매콤한 맛과 향을 더해 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
ㅇ 루꼴라즙 : 루꼴라즙을 짜서 음료로 마시거나 스무디에 넣으면 영양을 쉽게 섭취할 수 있습니다.
4) 루꼴라 섭취 시 주의 사항
ㅇ 갑상선 기능 저하증 환자 : 루꼴라에는 갑상선 호르몬 생성을 방해할 수 있는 물질이 함유되어 있으므로 주의가 필요합니다.
ㅇ 혈액 응고제 복용자 : 루꼴라는 혈액 응고를 방해할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
ㅇ 임산부 및 수유부 : 루꼴라의 안전성에 대한 연구가 부족하여 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
2. 루꼴라 키우기 필수 조건 : 햇빛, 온도, 흙
1) 햇빛
루꼴라는 햇빛을 좋아하는 채소입니다. 하루 최소 6시간 이상 햇빛을 받을 수 있는 장소에 심어주세요. 특히 어린잎이나 발아 초기에는 충분한 햇빛을 공급해야 잎이 질기지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 야외에서 키울 경우에는 직사광선을 피해 차광을 설치하는 것이 좋습니다. 또한, 겨울철에는 실내에서 재배하면서 충분한 인공조명을 제공해야 합니다.
2) 온도
루꼴라의 적정 생육 온도는 15~20℃입니다. 봄과 가을에는 야외에서 쉽게 재배할 수 있지만, 여름에는 너무 강한 햇빛과 높은 온도에 약합니다. 여름철에는 차양을 설치하거나 실내에서 시원한 환경을 유지해야 합니다. 반대로 겨울에는 추위에 강한 편이지만, 영하 이하의 온도가 지속되면 얼어 죽을 수 있으니 주의해야 합니다.
3) 흙
루꼴라는 배수가 잘되는 흙을 좋아합니다. 일반적인 상토에 추가로 배수재를 섞어 사용하면 좋습니다. 또한, 유기질이 풍부한 퇴비를 섞어주면 루꼴라의 성장에 도움이 됩니다. 흙의 pH는 약산성(pH 6.0~6.8) 정도가 적합합니다.
3. 루꼴라 물주기와 병해충
1) 물주기
루꼴라는 과습에 약하기 때문에 주의해야 합니다. 흙이 완전히 마른 후에 흠뻑 물을 주는 것이 좋습니다. 특히 여름철에는 물을 너무 자주 주면 뿌리가 썩을 수 있으니 주의해야 합니다. 잎이 쳐져 있는 것을 확인하면 물을 줄 때입니다. 물을 주는 시간은 아침 일찍 하는 것이 좋습니다. 잎에 물이 묻으면 병해충 발생 위험이 높아질 수 있기 때문입니다.
2) 병해충 관리
루꼴라는 배추나비 애벌레, 나방 애벌레 등의 해충에 약합니다. 잎에 갉아먹은 흔적이나 녹색 배설물을 발견하면 기피제를 뿌려 관리해야 합니다. 야외에서 재배할 경우에는 차양막이나 한랭사를 설치하면 해충과 직사광선을 동시에 차단할 수 있습니다. 또한, 좁게 심지 않고 적당한 간격을 유지하면 통풍이 좋아져 병해충 발생을 예방하는 데 도움이 됩니다.
4. 루꼴라 수확하기
1) 수확 시기
루꼴라 잎의 길이가 10~20cm 정도 되면 수확할 수 있습니다. 봄에는 매주 수확하면 좋습니다. 수확하지 않고 그대로 둘 경우 기온이 높아지면서 꽃대가 올라옵니다. 꽃대가 올라오면 잎이 질기고 맛이 아쉬워집니다. 잎 길이가 적절해지면 매주 수확하는 것을 추천합니다.
2) 수확 방법
뿌리와 가장 가까운 줄기를 손이나 가위로 끊어주어 수확하면 됩니다. 잎을 잡아당겨 뜯으면 뿌리가 손상될 수 있으니 주의해야 합니다. 수확 후에는 깨끗한 물로 씻어서 바로 먹거나 보관해야 합니다.
3) 루꼴라 활용법
루꼴라는 샐러드, 샌드위치, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 샐러드에 넣으면 독특한 향과 매콤한 맛을 더해줍니다. 샌드위치나 파스타에 넣으면 영양가를 높여주고 식감을 풍부하게 만들어줍니다. 또한, 루꼴라즙을 짜서 음료로 마시거나 스무디에 넣어도 좋습니다.
마치며...
✅ 루꼴라는 집에서도 간편하게 키울 수 있는 채소입니다.
ㅇ 햇빛, 물, 온도 관리에 주의하면 누구나 맛있고 건강한 루꼴라를 직접 키울 수 있습니다.
ㅇ 수확한 루꼴라는 샐러드, 샌드위치, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.